このブログは「食に関心のある全ての人」に向けて書いています。
“知識”を通じて、あなたの”食の自由”を広げることが、このブログの目的です。
”食の自由”を取り戻すには ”知識” が必要！
「毎日、私は自由に食べ物を選んで食べているよ」
当然そう思われると思います。
ですが、私たちは本当の意味で自由な食の選択をしているでしょうか？
例えば、スーパーなどで買い物をしている時、CMで流れていた新商品が派手に陳列されていて、
「つい手が伸びて買ってしまった！」ということはよくあると思います。
また、「親が食べていたから」などの理由で子供の頃から習慣的に食べているものもあったりします。
このように、よく考えるとそれほど意識せずに食べるものを選んで買っていることが多いのではないでしょうか？
そしてそれは”自分で選んでいる”のではなく、誰かに”選ばされている”とはいえないでしょうか？
その様な食選びの中で知らず知らずのうちに健康に良くないものを毎日摂ってしまっている人は多いかもしれません。
また、ネット上には「食と健康」に関してありとあらゆる情報が流れています。
例えば「肉は体に悪いので食べるべきではない」という情報に対して「肉は体には無くてはならない」などという矛盾した情報もたくさんあります。
健康的な食生活に興味がある人も、そのような多くの情報に触れる中で
「何を信じれば良いかわからない！」と思う人や
「これを食べるとガンになると聞いて食べるのが怖い！」などと
根拠がわからず拡散されている情報を気にして食の楽しみを失ってしまっている人もいるのではないかと思います。
このような状況は”食の自由”があるとは言えないのではないかと私は考えています。
”食の自由”を取り戻すには確かな”知識”が必要です。
このブログでは「食」に関して興味・関心のあるすべての方に向けて、信頼できる科学的根拠のある情報を整理してわかりやすく解説し、多くの方が日々の食選びに自信を持てるようにすることを目的としています。
”健康的な食生活”で人生の価値を最大限に！
そもそも「健康的な食生活」とは何でしょうか？
これが正解という食生活があるのでしょうか？
老化の原因と若返りの方法に関する研究で世界的に知られるハーバード大学医学大学院教授のデビッド・A・シンクレア氏は著書『LI FE SPAN 老いなき世界』の中で、
「ホモ・サピエンスに「最適な」食事は何かという点では、世界を代表する栄養学者のあいだでも見識は大きく分かれている。それはたぶん、そもそも最適な食事は存在しないからかもしれない。つまり、誰一人として同じ人間はいないのだから。」と語っています。
では、やはり「健康的な食生活」について、知識を追い求めるのは無駄なのでしょうか？
しかし、デビッド氏は続けて、「とはいえ、同じ人間である以上は様々な面で共通点もある。」とも語っており、『LIFE SPAN 老いなき世界』の中でこの共通する食事法について触れています。
このブログでは、「誰一人として同じ人間はいない」ということは念頭におきつつ、多くの人に当てはまるであろう「共通点」を探り、記事にしていきたいと考えています。
厚生労働省の統計（令和4年）によると、日本人の平均寿命は男性で81.05歳、女性で87.09歳となっています。
この平均寿命に対して、「健康寿命」という考え方がありますが、これはWHOが提唱した言葉で
「健康上の問題で日常生活が制限されることなく生活できる期間」と定義されています。
厚生労働省による令和元年の調査では、この健康寿命は男性が72.68歳、女性は75.38歳となっています。
つまり、平均寿命と健康寿命との差は、男性では約8年、女性では約12年となっており、平均ではこれだけの期間、多くの人が「寝たきり」や「通常の食事ができない」など健康上の問題で日常生活が制限されてしまっているということが言えます。
もし食生活の正しい知識を身につけ、実践するだけで寿命だけではなく、「健康寿命」を伸ばすことができれば・・・
さらにそれが美味しく、幸福を感じられるものであれば・・・
”食で人生の価値を最大限にすることができる”のではないかと私は考えています。
食の楽しみ方は無限大！
当然ですが私たちは食べ物を食べないと生きてはいけません。
「食」は私たちの体をつくるものであり、人生の土台となるものだと思います。
そのため、私たちが理想する食習慣を身につければ、きっと人生の豊かさが広がると思います。
私は食べることが好きで毎日料理をしています。
今はプロの料理人の方などたくさんの方がYouTubeなどでレシピを公開しているので、食べたことのないものを作って食べることが毎日の楽しみです。
きっと皆さんも、料理が好きだったり外食やお取り寄せが好きだったり、お酒が好きだったりなど色々な食の楽しみ方があると思います。
このブログでは「食と健康」だけではなく「食の楽しみ方」や「多彩な食文化」など「食」に関する多くの知識を紹介し、皆さんの”食の自由”を広げられるよう取り組んでいきたいと考えています。
是非一緒に、健康的で幸せな食生活への道を歩んでいきましょう！
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