このブログは「食に関心のある全ての人」に向けて書いています。 "知識"を通じて、私たちの"食の自由"を広げることが、このブログの目的です。 ”食の自由”を取り戻すには ”知識” が必要！ 「毎日、私は自由に食べ物を選んで食べているよ」 当然そう思われ...

忙しい毎日の中で、「美味しくて健康に良い魚料理を食べたい！」と思っても、手間や時間がかかるのが悩みですよね。スーパーで新鮮な魚を選び、下処理をして、味付けも工夫して…となると、つい面倒に感じてしまいます。 でも今回ご紹介する「Bon Quish（ボ...

ひな祭りの定番料理といえば、何を思い浮かべますか？ 「ひなあられ」や「蛤のお吸い物」もありますが、今では「ちらし寿司」こそ、ひな祭りの食卓に欠かせない一品と感じる方が多いのではないでしょうか？ 私も毎年、サーモンやいくら、玉子を彩りよく酢...

「食」に関する資格は数多くありますが、その中でも 「食生活アドバイザー」 は、 健康・栄養・食品・食文化・社会問題 など、食にまつわる知識を幅広く学べる資格です。 私はもともと 料理や食べることが大好きで、毎日レシピを見ながら料理を楽しんでい...

皆さんのご家庭では、”砂糖”は何を選んでいますか？スーパーの砂糖売り場に行くと、たくさんの種類が並んでいて、「どれを選べばいいんだろう？」と迷ったことはないでしょうか？ 私自身も、かつては「いろんな種類の砂糖があるな」と思いながらも、結局ず...

玄米は「糖質」だけではなく、「食物繊維」や「ビタミン」「ミネラル」といった栄養素が豊富なすぐれた主食です。昨今、「米離れ」が進む中でも健康志向の高まりとともに注目を集めています。 しかし、”玄米は健康に良い”とわかっていても実際に炊いて食べ...

お正月といえば、みなさんどのように過ごしていますか？家族でのんびり過ごす方、お仕事や家事で忙しい方、それぞれに新年のスタートを迎えていることでしょう。 そんなお正月に欠かせないのが「おせち料理」。特別な食材が詰められた色鮮やかな重箱は、見...

大晦日に食べるものといえば多くの人が「年越しそば」を思い浮かべるのではないでしょうか？ 新しい年を迎える前に、家族や友人とワイワイ楽しむ人もいれば、一人で静かに年末のテレビを見ながらそばをすする人もいるでしょう。 どんな過ごし方でも、年越...

「魚は健康に良いし、家族にももっと食べさせたい。」そう思っているのに、結局スーパーではお肉を選んでしまうこと、ありませんか？ その理由は「近くのスーパーで新鮮な魚が手に入らない。」「魚料理は手間がかかるので敬遠してしまう。」というような悩...

「目玉焼きとベーコン」 と聞くと、定番の朝食が頭に浮かぶ方も多いでしょう。 カリカリのベーコンやジューシーなハム、パリッとしたソーセージ。 手軽で美味しく、冷蔵庫に常備している方も少なくないはずです。 でも、このお馴染みの食品たちが「健康に...

「塩」は料理の味を左右する、とても大切な調味料です。 絶妙な塩加減が、料理を「美味しい！」と感じさせるカギになります。逆に、塩加減を間違えると、せっかくの料理が台無しになることもありますよね。 それほど重要な塩ですが、「種類」にこだわった...